朱寿民，浙江绍兴人，生物化学和营养学家。1948年毕业于浙江大学农业化学系，专修生化营养和食品制造。1951年毕业于上海医学院生物化学研究生,毕业后从事生化营养教学并着重于生化流行病学和膳食对疾病防治的研究。1951年起执教于浙江医学院（后改名浙江医科大学）任生物化学教员、讲师、副教授、教授。1984年在浙江医科大学筹建新中国第一个医学营养专业，次年起招收五年制本科生，任第一任医学营养系主任。1990年起建立中国医学科学院浙江分院（浙江医科大学）营养食品研究中心并任中心主任。曾任美国 Miami大学客座教授，印度国际营养学院名誉教授。负责创建浙江省营养学会并首任理事长。擅长生物统计和试验设计，长期从事生物化学和营养学的科学研究和产品开发。设计完成的“娃哈哈儿童营养液”，投产之后起到了巨大的社会效益和经济效益。